پاسـخ علمی به باورهای تغذیه ای نادرست در مورد نمک دریا

باور غلط:مصـرف نمـک دریـا بهتـراز نمـک یـددار اسـت و بهتـر از ابتـلا بـه تیروئیـد جلوگیـری مـی کنـد. /نمـک دریـا بـه درمـان کـم کاری تیروئیـد کمـک میکنـد.
پاســخ: اخیــرا بیــان میشــود کــه نمــک دریــا نســبت بــه نمکهــای تصفیــه شــده یــددار ســالم تــر اســت و
خــواص درمانــی زیــادی از جملــه تامیــن امـلـاح بــدن و بهبــود فشــار خــون دارد. همیــن امــر باعــث تمایــل
بسـیاری از افـراد بـرای اسـتفاده از نمـک دریـا بـه جـای نمـک تصفیـه شـده یـد دار شـده اسـت. نمـک دریـا کـه
در اثـر تبخیـر آب دریـا در سـواحل دریـا انباشـته میشـود، بـه علـت در معـرض آفتـاب و هـوای آزاد قـرار گرفتـن
مقادیـر قابـل توجهـی از یـد خـود را در اثـر تبخیـر از دسـت میدهـد. بنایرایـن نمـک دریـا فایـد مقادیـر کافـی
یـد بـرای تامیـن نیـاز روزانـه اسـت.
لازم بـه ذکـر اسـت کـه اسـتفاده از نمـک دریـا نـه تنهـا باعـث ارتقـا سـلامتی نمـی شـود، بلکـه میتوانـد زمینـه
سـاز بسـیاری از بیماریهـا باشـد. نمـک دریـا دارای انـواع ناخالصـی از جملـه مـواد نامحلـول ماننـد شـن،
ماسـه، خـا ک، گـچ، مـواد آلـوده کننـده و فلـزات سـنگین ماننـد سـرب، جیـوه، آرسـنیک و کادمیـوم اسـت و
میتوانــد عــوارض نامطلوبــی در دســتگاه گــوارش، کبــد، کلیه هــا، ریــه و ســایر اندامهــای بــدن ایجــاد کنــد
و حتـی منجـر بـه مسـمومیت شـود. بـه عـلاوه فلـزات سـنگین بـه ویـژه آرسـنیک باعـث افزایـش خطـر بـروز
ســرطان میشــوند. از دیگــر مضــرات نمــک دریــا میتــوان بــه اختــلال در جــذب ریــز مغذیهایــی ماننــد
آهـن و روی اشـاره کـرد. همچنیـن، نمـک دریـا فاقـد یـد کافـی مطابـق بـا اسـتانداردهای اعـلام شـده بـرای
پیشـگیری از گواتـر و اختـالات ناشـی از کمبـود یـد اسـت. آزمایشـات نشـان میدهنـد کـه نمـک دریـا فاقـد
هرگونـه ترکیبـات مـورد نیـاز بـدن اسـت. بنابرایـن از بیـن انـواع نمـک، بایـد از نـوع نمـک یـددار تصفیـه شـده
اسـتفاده کـرد. البتـه ایـن نکتـه بایـد در نظـر گرفتـه شـود کـه بـه طـور کلـی از مصـرف بیـش از حـد نمـک بایـد
اجتنـاب شـود، چـرا کـه میتوانـد باعـث افزایـش فشـار خـون و سـایر بیماریهـا از قبیـل بیماریهـای قلبـی
و عروقـی و پوکـی اسـتخوان شـود. میـزان مجـاز مصـرف نمـک در افـراد بزرگسـال سـالم، طبـق توصیـه سـازمان
بهداشـت جهانـی، کمتـر از 5گـرم در روز در نظـر گرفتـه میشـود.

سارا آثاری مسئول واحد بهبود تغذیه شبکه بهداشت و درمان پاسارگاد